4 Ekim 2016 Salı

Tuzlu Papatya Kurabiye




Annem bu tarifi internetten bulup defterine not etmiş (Tarif sahibi bilinmiyor yani :) )
Geçen gün defterinde görünce de denedi pek güzel oldu. Bende resimleyip paylaşmak istedim. Deneyenlere şimdiden kolay gelsin diyelim ;)

Tuzlu Papatya Kurabiye

150 gr.oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarin
2 yumurta (1'nin sarısını üzeri için ayırın)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzerine : Çörekotu ve haşhaş

Yapılışı

1- Bütün malzemeyi iyice yoğurun. 
2- Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın
3- Bir tane bezenin etrafına beş tane dizip papatya şekli verin
4- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün (Araları da girsin ki piştikten sonra kırılmasın)
5- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

27 Temmuz 2016 Çarşamba

Ayçöreği



Ayçöreği

Tarif annemin ama nerden buldu da yaptı bilmiyorum biraz eski bir tariftir kendileri. Ben bu sefer sadece yardımcı görevi görüp içini hazırladım ve resimlemek için sol taraftaki büyük olanı şekillendirdim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyelim ;)

Hamuru
4 su bardağı un
1 tane yaşmaya veya 1 paket kuru maya
100 gr. margarin (oda ısısında yumuşamış)
Yarım su bardağından biraz fazla süt
1 çay bardağı tozşeker
2 yumurta (1'nin sarısını üzeri için ayırın)

İçi : 3 tane kakaolu hazır kek (Baton), 1 çay bardağı kadar süt, yarım su bardağı kuru üzüm, 1 çay bardağı ceviz içi ve yarım çay kaşığı tarçını karıştırın. Bu hamuru köfte gibi uzun uzun parçalara bölün.

Üst hamuru için bütün malzemeyi yoğurun. Ilık bir ortamda 30 dakika dinlendirip istediğiniz büyüklüğe göre çay tabağı ya da biraz daha büyük olacak şekilde açın. İçi ucuna koyup hamuru tek kat olacak şekilde üzerine kapatın ve fazlalığını kesip ay şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp kavrulmuş susum veya file fındık serptikten sonra da 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun

Annem genelde 2 kekle yapıp kalan hamurun içine de tarçınlı elma koyar. İsteğe göre yarısını o şekilde de yapabilirsiniz

15 Temmuz 2016 Cuma

Hazır ürünlerle yapılan tarifler : Labneli Pratik Pasta




Hazır ürünlerle yapılan tarifler : Labneli Pratik Pasta

1 tane kakaolu hazır pandispanya
1 paket hazır cheesecake tozu
2,5 su bardağı süt
300 gr. labne peyniri
1 tane vanilya esansı

Üzeri için : Kakao, hindistancevizi, kalp süsleme çikolataları, pasta süslemede kullanılan boncuk şeker

Yapılışı

Önce kremayı hazırlayın.
Cheesecake tozunu süt ve vanilya esansıyla köpürtün.
Koyu kıvama geldikten sonra labne peynirini ekleyip kenara alın. 


Pandispanyanın katlarını masaya koyup 18 cm'lik kelepçeli kek kalıbını kullanarak yuvarlaklar çıkarın. Kenarlardan artan parçaları da pastanın üzerine koymak için bonbon yapacağız. Bunun içinde artan kekleri robottan geçirin ve içine elde rahatça yuvarlayabilecek kıvama gelene kadar iç kremadan koyup karıştırın (Ben 1 yemek kaşığına yakın koydum sanırım) Bu hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hindistancevizine bulayın. Bu bonbonları pasta servisine kadar buzdolabında bekletin.

Pasta için birinci pandispanya tabanı kelepçeli kalıba yerleştirip hazırladığınız kremanın yarısından fazlasını bu katın üzerine yayın. Sonra diğer kek tabanını koyup kalan kremayı üzerine sıvayın. En son süzgeçle kakao serpip en az 1 saat buzdolabında bekletin. Ben fazla bekletemedim servis etmem gerekiyordu :) O yüzden 15-20 dakika kadar sonra kelepçesinden çıkarıp üzerine bonbonları dizdim ve boncuk şekerlemeleri serpiştirdikten sonra da kalp çikolataları yerleştirdim. 

Not : İsteğe göre ara katına vişne ya da uyacağını düşündüğünüz başka malzemeler koyabilirsiniz

Kullandığım malzemeler
 

25 Nisan 2016 Pazartesi

Mini Kekler




Mini Kekler

2 tane yumurta
1/2 su bardağı tozşeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 su bardagi un + 1 çorba kaşığı dolusu un
1 paket kabartma tozu
1 tüp vanilya esansı


Üzeri için : 1 çay bardağı sütle çırpılmış 1 paket şanti, Ahududu şekerlemesi ve kakaolu şekerleme

(Kakaolu olan için hamuruna 1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı kakao eklenecek. Üzerine de şanti ve şekerleme yerine kakao serpilecek )

Yapılışı
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
Yağ, süt, un, kabartma tozu ve vanilya esansını ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin. (Kakaolu yapacaksanız onu da ekleyin)
Hamuru cupcake kaplarına çok doldurmadan paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında pişirin (Küçük olduğu için hızlı pişiyor)
Kekler soğuduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyin.



-*-*-*-

Aynı tarifin kakaolusu

Bunda 1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı kakao var

17 Şubat 2016 Çarşamba

Dereotlu Peynirli Kek




Dereotlu Peynirli Kek
3 yumurta
1 su bardağı rende kaşar peyniri
1 çorba kasesi beyaz peynir ya da lor
Yarım demet dereotu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt ya da yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı
Bütün malzemeyi bir kaba alıp koyu kek kıvamına gelene kadar un ekleyip karıştırın.Yağlanmış ortası delik veya dikdörtgen bir kalıba dökün.180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.


Not: İlk 30 dakika fırının kapağını açmayın...

Sevdiğim Sözler

"Kırıldığını belli etmeyen insanları üzmeyin 
Çünkü onlar sizi kaybetmemek için susar 
 Aptal oldukları için değil" 


17 Ocak 2016 Pazar

Nk'den Deneysel Çalışmalar : Kestane Şekerli Mini Pasta




Bu tarif "Nk'den Deneysel Çalışmalar" adı altında gelsin çünkü yine tatlı yapayım derken zincirleme kaza yaptım. Önce kestaneyi haşladım sonra tatsız oldu bunu böyle yiyemem deyip şeker ve suyla pişirdim. Eee baktım tipi biraz kayıp macun gibi oldu bu sefer de masada da duran keki gözüme kestirdim. Sonuç ne mi oldu? Sonuç gidişata göre gayet başarılı oldu

Kestane Şekerli Mini Pasta

1 kase kestane (haşlanıp kırıklanmış)
2 yemek kaşığı tozşeker
Su
Kakaolu kek
Badem
Pudra şekeri

Yapılışı

Kestaneyi şeker ve biraz üzerine çıkacak kadar suyla pişirin. Suyu bitince altını kapatıp çatalla ezerek püre haline getirin (Arada mini mini pütürlük kalabilir) Bu aşamada içine dövülmüş badem ekleyebilirsiniz.

Şekil verirken resim olarak da eklediğim "Hünerli Kule" denilen kaplardan kullandım ama siz herhangi bir silikon kalıp kullanabilirsiniz. 

Kakaolu keki un gibi olana dek ezin ve kullanacağınız kalıbın altını kapatacak kadar koyup iyice bastırın. Onun üzerine hazırladığınız kestane şekerinden bolca koyup en üstünü yine kek unuyla kapatarak hafifçe bastırın. Bir süre buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapacağınız tabağa ters çevirip üzerine pudra şekeri serperek bir adet bademle süsleyin.