21 Aralık 2014 Pazar

Çokoprens ve İstiridye Görünümlü Kurabiye


Çokoprens ve İstiridye Görünümlü Kurabiye

Tek hamurdan farkı kurabiye denemeleri...

1 yumurta
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı dolusu süt tozu
80 gr. oda ısısında yumuşamış tereyağ (Ben margarin kullandım)
Vanilya (limon kabuğu da hoş olur)
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için : Bitter çikolata, fındık içi ve hindistan cevizi

Yapılışı

Bütün malzemeyi yoğurup istediğiniz şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin yada muffin kalıplarına koyun (Ben muffin kalıbı kullanırken hamuru önce açıp kase ile kestikten sonra kalıba yayıp ortasını boş bıraktım ona rağmen kabarıp içini doldurdu o yüzden tamamen hamur koymayın) önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında beyaz kalacak şekilde dikkatlice pişirin

Piştikten sonra çikolatayı benmari usulü eritip resimde görüldüğü gibi kurabiyelerin yarısını batırıp fındığa yada hindistan cevizine bulayın. Çokoprens gibi olanlar içinde iki yuvarlak kurabiyenin içlerine çikolata sürüp sandviç gibi kapatın. Kısa süre buzdolabında tutarsanız çikolatalar akmaz

-*-*-*-

Ben deneme amaçlı yaptığım tarifleri genelde yarı malzeme ile yaparım. 2 yumurta 10 yemek kaşığı şeker vs şeklindeydi ama ben tüm malzemelerin yarısını koydum. O yüzden yukarıdaki malzemeler gözünüze az görünebilir. Siz daha çok çıksın isterseniz tam ölçü olarak kullanabilirsiniz.

17 Aralık 2014 Çarşamba

Cheesecake Tabanlı Sütlü İrmik Tatlısı


Cheesecake Tabanlı Sütlü İrmik Tatlısı

Yeni silikon kalıplarımın desenlerini deneyeyim diye yaptığım bir tarif ;)

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı hindistancevizi
1 paket vanilya

Taban için : Yarım paket kakaolu bisküvi (Yulaflı bisküvi daha leziz yapar) 1 tatlı kaşığı tereyağ  ve bir miktar süt

Yapılışı

Taban için tereyağı eritip bisküvi ve 1-2 yemek kaşığı süt ile robottan geçirin. Gerekirse süt ekleyin. Bu kırıntıyı silikon kalıpların bir kaç tanesine iyice yayın ve soğuması için  buzdolabına kaldırın. 

İrmik tatlısını yaparken vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştıra karıştıra pişirin. Koyulaşınca altını kapatıp vanilyayı ekleyin. Silikon kalıplara paylaştırdıktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekletin. İyice donduğuna emin olduğunuz zaman tabaklarınıza ters çevirip servis yapın.








14 Aralık 2014 Pazar

Bulgurlu Börek


Bulgurlu Börek


3 adet yufka
Kıyma (miktarı size kalmış 1 avuç kadar yeterli oluyor)
1 adet soğan veya 2 tane pırasa (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı ince bulgur
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz,karabiber,kimyon ve pul biber
 
Bulamak için :  Yumurta, galeta unu


Yapılışı

İnce bulguru sıcak suyla ıslatın. Kıymayı kavurup içine soğanı, salçayı ve havucu ekleyerek soteleyin.Bulgurun içine maydanozu,tuzu, baharatları ve kıymalı harcı koyup karıştırın.Yufkaları 8 eşit parçaya bölün (üçgen olacak) uç kısmını ıslatın diğer geniş olan tarafına 1 yemek kaşığı kadar harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkalar bitince önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp bol yağda kızartın.

13 Aralık 2014 Cumartesi

Trileçe (Orman meyveli + Karamelli)

  
 Trileçe (Orman meyveli + Karamelli)

Kafama yatan Trileçe tarifi bulmak için o kadar çok site gezdim ki anlatamam. Bu tarifte bir çok site de vardı fakat ilk çıkış kaynağını bilemiyorum o yüzden maalesef kaynak belirtemeyeceğim. Ben en son bir televizyon programında yapılırken ki videosunu gördüm (Adı "Biz Bize" olması lazım. Rumeli Balkan Trakya vs. yayın yapan bir kanaldaydı) ve oradan not aldım. Sonra bir baktım Arda'nın Mutfağı sayfasında da birkaç küçük detay haricinde aynısı var eee bloglarda da var dedim çoğu kişi denemiş vardır bir hikmeti fazla aranma geç mutfağa Kaynak konusunda da artık yapacak birşey yok tarifi bizlere ilk ulaştıranın ellerine sağlık diyerek yaptığım Trileçe'yi anlatmaya başlıyorum

Keki için
5 adet yumurta
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı un (çok tepeleme yapmayın)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Süt şerbeti için
4 su bardağı soğuk süt
5 yemek kaşığı toz şeker
200 ml. krema
2 yemek kaşığı süt tozu

Karameli için
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin (Bir sonraki yapışta koymayacağım çok gerekli gelmedi bana)
1 paket krema

Yapılışı
Ben önce sütünü hazırladım. Bunun için sütü şekeri ve süt tozunu bir tencerede ısıttım (Kaynamadı ama yine de sıcaktı) Altını kapattıktan sonra kremayı koyup karıştırdım. Normalde köpük oluyormuş ve onları temizlemek gerekiyormuş ama bende hiç öyle birşey olmadı. Yani bu kısmı iyi atlattım

Keki için yumurta aklarını mikserde kar gibi olana dek çırpın (Kase ters dönse de akmayacak halde olacak) Ayrı bir kapta bütün kuru malzemeleri karıştırın. Kar halinde olan yumurta aklarına tek tek yumurta sarılarını ekleyip el çırpıcısı ile mikser kullanmadan karıştırın. Sıvıyağını da ekledikten sonra 2'er kaşık halinde kuru malzemeden ekleyip hepsini bitirene kadar bu şekilde karıştırmaya devam edin.

Ben hem meyveli hem de karamelli yapmak istediğim için hamuru iki küçük kalıba böldüm (Bu sebep ile biraz kalın oldu ama sıkıntı yaratmadı) ama isterseniz siz tek kalıpta da pişirebilirsin. Kalıpların altına kenarlara gelmeyecek şekilde kesilmiş yağlı kağıt koyun. Diğer kısımları da sıvıyağ ile yağlayın. Kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında pişirin (Altın rengi oluyor ama yine de pişip pişmediğini anlamak için bıçak yada kürdan batırmayı unutmayın) Kek ılındıktan sonra altındaki kağıdı çıkartın. Ben servis tabağına çıkartırken sorun yaşarım diye keki biraz daha geçiş bir borcama alıp sütü orada dökerek ıslattım. Bir de kimseye kenar köşe gelmesin diye dört bir yandan incecik kestim. Böylece her dilim ortadan kesilmiş gibi oldu. Şerbetlenen tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletin (Sabredemezseniz benim gibi 1-2 saat bekletin sonra da yiyin gitsin :))) )

Sos ve servis kısmı

Ben nedense tatlılarda meyveyi pek tercih etmem karameli daha çok severim (...ki bu karamel çok iyi ve hafif oldu) ama meyveli de talep görmüştü o yüzden hazır yaparken iki çeşit yaptım.

1- Orman meyveli hazır sosu toz halindeki pakette alıp 1 büyük çay bardağı su ile pişirdikten sonra iyice soğutup tatlının üzerine sürüyorsunuz (Kenarlara gelmesin)

2- Karamel sosu için (malzemeleri ve miktarları üstte yazmıştım) şekeri teflon tavaya koyup karamelize oluncaya dek pişirin. Margarini ekleyip biraz karıştırın ve kremayı da ilave edip karıştırın. Ben karıştıra karıştıra herhalde 5-6 dakika pişirdim (keşke dakika tutsaydım) sonra ısıya dayanıklı bir kaba koyup sıcaklığı gidince buzdolabına koydum herhalde 5-10 dakika da orada bekledi arada karıştırıp istediğim kıvama gelip gelmediğine baktım. Sonra bu sosu da aynı orman meyveli de olduğu gibi kenarlarına gelmeden üzerine yaydım.

Tatlınızı ister kare ister dikdörtgen ister üçgen nasıl isterseniz o şekilde keserek servis yapın

Biraz uzun anlattım ama inanın yapmaya başlayınca bu kadar kolaymıymış diyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun



Porsiyonluk hali :)

9 Aralık 2014 Salı

Içli Köfte


Bu tarifi tv'de bulgurcu teyze ve Refika Bingöl (Refika'nın Mutfağı) yapmıştı. Merak edip denedim acayip kolay oldu elimi bile değdirmeden kaşık ve streçle şekillendi.

İçli Köfte

2 su bardağı ince çiğköftelik bulgur
3 yemek kaşığı irmik
2 yumurta akı
1 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı salça (az yağ ile kavurdum çünkü çiğ tadını sevmem)
Tuz

İçi : Soğan, kıyma,karabiber ,tuz (Tv'de cevizde koymuştu sanırım) hepsini kavurup soğutuyoruz

Yapılışı

Bulguru 5-6 saat önceden ıslatın. Robotta bulgur ve diğer malzemeleri iyice çekin.

Şekil vermek için streç filmi açın ortasına 1 yemek kaşığı bulgur hamurundan koyun. Üstüne streç kapatın ve oklava ile açın. Fincan tabağı büyüklüğünde olunca içine kıymalı harçtan koyun ve folyoyu tutarak çiğbörek yapar gibi kapatın. Kenarlarını bastırıp tabakla fazlalığını alın. Folyoyu açıp içinden şekillenmiş köfteyi alıp tabağa koyun.

Tarifi tv'de haşlayarak yaptıklarını gördüm o yüzden çoğunu haşlayıp sadece bir iki tanesini denemek için kızarttım. Sizde kendi zevkinize göre yapabilirsiniz







  



Kızartılarak yapılan...


Haşlanarak yapılan...



8 Aralık 2014 Pazartesi

İzleyip Beğendiklerim...

 

Sen, Sen Değilsin – You’re Not You
2014 yapımı


Oyuncular :Emmy Rossum (Bec) , Hilary Swank (Kate) , Josh Duhamel (Evan)

Konusu
Bec (Emmy Rossum) üniversite okumakta olan ve çevresince pek sevilmeyen bir kızdır.
Görgüsüzce tavırları ve kendini beğenmiş halleri yüzünden dışlanan Bec, ALS hastası Kate'nin (Hilary Swank) bakımını üstlenir. Çok geçmeden ona hayatını anlatan ve sırlarını açan Bec ile Kate arasında yakın bir arkadaşlık başlar..

Filmin sloganı
“Hayat, bizi nefessiz bıraktığı anların çokluğuyla ölçülür”

 

Bec karakterine bayıldım :) Özellikle Kate'e bakıcılık yapmak için geldiği ilk gün çok şekerdi. Ancak bir yemek yapışı vardı tam facia :) hem konuşuyor hem de eline geçeni robota atıyor Kate izledi izledi sonra sebzelerin saplarını çıkartmalısın diye uyarmak zorunda kaldı Bec de hee tamam oldu

 
Filmin en sevdiğim sahnesi bu piyano çalma sahnesiydi  Filmin sonlarına doğru Bec piyano çalıyor Kate de tekerlekli sandalyesinde onu dinleyip bahçeyi izlerken parmaklarını piyano çalar gibi oynatmaya çalışıyordu. Evan (eşi) bunu fark etti Kate'i alıp Bec'in yanına getirdi. Kate'in ellerini piyano çalan Bec'in ellerinin üstüne koyup sanki o çalıyormuş gibi yaptılar. Çok güzel bir sahneydi ve şarkı bitiminde de birbirlerine bakışları pek hoştu...

Nette Görüp Beğendiklerim



 



7 Aralık 2014 Pazar

Sokak Simidi


 

Sokak Simidi

Bu tarifi bir yemek programında görüp denemiştim. Tek sıkıntısı pişer pişmez yenmesi lazım (öyle yapayım da yarın yerimlik bir tarif değil ) bekleyince hafiften sertleşiyor ama yine de lezzet anlamında beğendim...

2,5 su bardağı un
20 gr. yaşmaya
Aldığı kadar ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz

Bulamak için : Pekmezli su , kavrulmuş susam

Yapılışı

Maya ve şekeri ılık suda eritin. Diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. (yada simidin büyüklüğünü ne kadar isterseniz o kadar parçaya bölün) her parçayı çubuk gibi açarak uzatın. İki tanesini birbirine dolayın ve ucunu birleştirerek simit şekli verin. Önce pekmezli suya sonra kavrulmuş susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin 30-40 dakika bekledip 200 derecelik fırında pişirin.
 
 

3 Aralık 2014 Çarşamba

Bulgurlu Lor Köftesi


Bulgurlu Lor Köftesi

Bu tarifi çok eski bir yemek dergisinde görüp az malzeme ile denedim. Bence gayet güzel bir tarif eminim deneyeniniz olursa sizlerde seversiniz

1 su bardağı ince bulgur
1 büyük soğan
Yarım demet maydanoz
5 adet taze soğan
100 gr. lor peyniri
Tuz ,karabiber, pulbiber
1/2 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı

İnce bulguru üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynak su ile ıslatıp bir köşede demlenmeye bırakın. Soğanı incecik kesip maydanoz ve taze soğanı da doğrarın.

Bulgur şişince içine tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Çiğköfte yapar gibi elinize ceviz kadar parçalar alıp sıktıktan sonra servis tabağına alın. Dilediğiniz gibi süsleyin...

İçeriği zevkinize göre ayarlamak mümkün içine sivribiber dereotu gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.