30 Kasım 2014 Pazar

Kitap Tanıtımlarından...

 Üstlerine tıklayarak resimleri büyütebilirsiniz...
Böğürtlen Kışı kitabını arkadaşlarımdan aldığım yetkiye dayanarak okuyup bitirmeye karar verdim :)) yorumlar gerçekten merak uyandırıcıydı...






 "Aşk Tanrıçası'nın Yemek Okulu - Melissa Senate"nin kitabını okumuştum ve çok beğenmiştim. Gerçekten okuru hemen içine alabilen sıcacık bir hikayeydi. Gerek ana karakter Holly gerekse hayatına dahil olan karakterler çok hoş işlenmişti. Liam ve küçük haşarı kızı Mia :) evlen artık baskısı yiyen Tamara :) Boşanmış bir baba olan Simon'ın kızı ile olan ilişkisi :( Küçük kızını kaybeden ve bu yüzden suskunlaşıp silik bir tip olan Juliet hepsi aynı mutfakta Holly'den ders alıp aynı zamanda da omuz omuza veren karakterlerdi. Eminim okursanız sizde aralarında geçen sahneleri seversiniz...

Holly'nin ara sıra okuduğu büyükanne Camilla Constantina'nın günlüğündeki sayfalar ise gerçekten çok hoştu 
 "Ölüyorum...Nefesimin yavaş yavaş bedenimi terk ettiğini hissediyorum. Sonunda Armando'ya kavuşacağım zaman geldi. Yüreğim huzur dolu...

Kitabın son sayfaların da hikaye içinde yaptıkları yemeklerin tarifleri vardı. Bu da hoş bir ayrıntı olmuş

Milano Usulü Tavuk
Milano Usulü Risotto
Holly'nin Kırık Kalp Salatası
Camilla'nın Küçük Mutfağından Tiramisu

Meşhur "Sa Cordula"yı da hikayenin bir bölümünde vermişlerdi

Çikolata Soslu Kek

Çikolata Soslu Kek

Keki


2 su bardağı un (2.bardaktaki unu 1 parmak eksik koyun)
4 yemek kaşığı kakao (kakao markasına göre değişebilir bitter çikolata rengi olacak kadar yeterli)
1 çorba kaşığı nescafe (Ben ikinci yapışımda koymayacağım. Kahve sevmeme rağmen gerek görmedim :) )
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak  eksik olacak şekilde sıvıyağ (Gerçek tarif 4 çorba kaşığı margarin ile yapılıyor. O da aklınızda bulunsun)
Kabartma tozu
Vanilya

Sosu : 1 kutu (200ml) kremayı ısıtıp içinde 160 gr. bitter çikolatayı eritin. İyice soğuyan çikolatalı sosu buzdolabında biraz koyulaştırın

Arasına serpiştirmek için : Vişne taneleri (Ben reçeldeki taneleri kullandım) İsteğe bağlı olarak dövülmüş badem

Kenarlarına : Hindistan cevizi

Üstüne : Badem

Yapılışı

Yumurta ve şekeri elde çırpıcı ile karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyip yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökün (23cm'lik kalıba denmişti ama kek çok yüksek oldu üstünü kesmek zorunda kaldım. Bence biraz daha büyük bir kalıp daha uygundur) Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Soğuduktan sonra gerekirse üstteki yükseltiyi keserek kekinizi düzleştirin (Kesilen kısımlar ile minik kek topları yapabilirsiniz) Kelepçenin içinde olan kekin üstüne minik kesikler atıp oralara tek tek vişneleri ve isterseniz badem kırıklarını yerleştirin. En son çikolatalı sosu döküp buzdolabında iyice soğutun (Kalıptan çıkartırken sos dökülmeyecek gibi olsun)

Servis yaparken kelepçeden çıkartın. Kalıbın altından tutup kekin kenarlarına avucunuza aldığınız hindistan cevizlerini batırın. Üzerini de istediğiniz gibi süsleyin

27 Kasım 2014 Perşembe

Balkabaklı Tatlar

 Büyütmek için üzerine tıklayabilirsiniz...

Balkabaklı Tatlar

İlk iki tarifin resmini balkabağı tatlısı yapıp sunum denemeleri yaparken çekmiştim. 3. olanı da dün yaptım

1 Tatlı: Balkabaklarını damağınıza uygun miktarda şeker ve az su ile tatlısını yapar gibi pişirin.

Bu tatlının alt tarafını hazır keki un haline getirip içine az süt ve ceviz içi ekleyerek yaptım. Yuvarlak kalıbın altına 1 cm kadar bu kek kırıntısından koyup bastırdım ve üstüne ezdiğim balkabağını koydum. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp kupta kullandığım cremole ve cevizle süsledim

-------------------------*

2 Tatlı : Balkabaklı Kup

Balkabaklarını damağınıza uygun miktarda şeker ve az su ile tatlısını yapar gibi pişirin.

Yumuşayan balkabaklarını ezin. İçine ceviz ve hindistan cevizi ekleyip kuplara doldurun. Üzerine vanilyalı cremole dökün.

Ceviz ve tarçınla süsleyip soğuduktan sonra servis yapın.

-------------------------*

3 Tatlı : 1 dilim balkabağını soyup küp küp doğrayın (1 kase kadar çıkıyor) 1 çay bardağı şeker ve 2 çay bardağı da suyu ekleyip birlikte pişirin.

1 su bardağı süt,1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı (çok tepeleme değil) un ile bir muhallebi yapın (Kabağı pişirdiğim tencerede kalan suyu da için koydum. Kabak hepsini çekmemiş şerbet gibi olmuştu) Vanilya da ekleyip çırpın. Yuvarlak kalıbınıza önce muhallebiyi koyun. Kabuk tutunca balkabağı püresini koyun. Buzdolabında soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp cevizle süsleyin

24 Kasım 2014 Pazartesi

Cheesecake



Cheesecake

Daha önce sadece çırpıp buzdolabına atılanından yapmıştım ama bu sefer merak edip fırınlananı denedim. Ben çok cheesecake'ci biri değilimdir o yüzden hazır olanlar ile arasında pek kıyaslama yapamadım ama yiyenlerin yorumları gerçekten iyiydi

Tabanı için
2 paket burçak bisküvi
75 gr margarin ama kokusu rahatsız etmez derseniz tereyağda olur
2 yemek kaşığı süt
1 avuç badem (25-30 tane)

İç kreması
600 gr. labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
200 ml. krema (1 küçük kutu)
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı un (Ne çok silme ne de çok tepeleme olmasın)
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi

4 paket (küçük) hazır ahududu sosu yada arzu ettiğiniz başka bir sos da olabilir. Ben limonlu sevmiştim

Yapılışı

Tabanı için bisküviyi 1 avuç badem ile robottan çekin. İçine eritilmiş margarini ve sütü ekleyip iyice özleşmesini sağlayın. Kelepçeli bir kalıba (24cm) bu karışımı döküp bastırarak yayın ve kremayı hazırlayana kadar buzdolabında tutun.

Kremasının yapılışı için labne peynirini şeker ile birlikte iyice çırpın. Krema ve unu da ekledikten sonra yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. En son vanilya ve limon kabuğunu da ekleyip bisküvili tabanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırının ızgarasına içine su eklediğiniz ısıya dayanıklı kaplar koyun. Kelepçeli kalıbı da fırına koyduktan sonra ilk 10 dakika 175 derece daha sonrada ısıyı 150 dereceye indirip pişirmeye o ısı ile devam edin. Pişip pişmediğini kalıbı hafif sallayarak anlayabilirsiniz. Ne zaman ortasında sallantı olmuyorsa işte o zaman pişmiş demektir. Fırını kapattıktan sonra cheesecake'i içinde yavaş yavaş soğumaya bırakın daha sonrada buzdolabına alarak birkaç saat ama en güzeli 1 gece bekletin. Ertesi gün yada servis yaparken sosunu döküp dilimleyin...


Dikdörtgen kesilmiş olanların kremasında 1 tane portakalın kabuğuda var lezzetini daha da arttırdı. Tavsiye ederim


 -*-*-*-*-*-*-

 Limonlu versiyonu

Limon sosu : 1 limonun suyunu ve kabuklarını 2 su bardağı su 3 yemek kaşığı şeker 1,5 yemek kaşığı nişasta ile pişirin.Soğuduktan sonra kullanın...


21 Kasım 2014 Cuma

Badempare


Badempare

Bu tarifte yaptığım "Hurma Tatlısı" ile aynı kitapçıktaydı. Fakat kendimi tarif üstünde değişiklikler yapmak zorunda hissettim. Neden mi? 3 yumurta o tarif için gözüme çok geldi 2'ye indirdim. Tarifte un yoktu ama malzemeleri birleştirince cıvık oldu mecburen kendim ekledim. Şerbeti çektirmekte zorluk oldu çünkü sıcak tatlıya ılık şerbet diyordu ama bir türlü çekmedi bende şerbeti kaynatıp sıcakken döktüm hatta birazda sıcak fırında tuttum.

Bu kadar olumsuzluktan sonra tatlıyı ağzıma attığımda öyle bir bakışım vardı ki herhalde görülmeye değerdi :))) o portakalın ve hindistancevizinin tadı bana öyle hoş geldi ki tüm o uğraşı unuttum bir sonraki yapışımda bence daha sorunsuz halledeceğim. Kendisi sınıfı geçti ve tarif defterimde yerini aldı..

1 yemek kaşığı margarin (ben yumuşak margarin kullandım)
2 yumurta
2 su bardağı dövülmüş badem
1 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı irmik
1 portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un (ama çok koymayın eliniz yapışmasın yeter)

Şerbeti : 2 su bardağı şeker ,3 su bardağı su

Üzerine : Badem (ben badem kalmayınca bir kaç tanesine fındık koydum :) )

Yapılışı

Kuru malzemeleri karıştırıp yağ  ve yumurtayı ekledikten sonra yoğurun (ben unu yavaş yavaş ekledim) Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp yuvarlayın ve ortasına badem yada fındık batırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin (Yaklaşık 25 dakika) Tatlı sıcakken üzerine sıcak şerbeti dökün. çektikten sonra isteğe göre süsleyerek servis yapın. (Şerbeti çekmesi biraz zaman alıyor döktüğünüz gibi neden çekmedi olmadı mı diye düşünmeyin)

Not : Tarifte kabartma tozu kullanılmıyor bilginiz olsun...


Hurma Tatlısı



Hurma Tatlısı

Eski yemek dergilerini gözden geçirirken minik bir kitapçıkta görüp denedik. Sonuç oldukça güzeldi ;)

150gr. yumuşamış margarin
1 çay bardağı çiçek yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

İçine : 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şurubu : 4 su bardağı şeker, 3 su bardağı su

Yapılışı

Hamurun malzemesini bir kapta iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yassılaştırın. İçine ceviz koyup iki ucunu kapattıktan sonra ters çevirip fritözün süzgeci ile hafifçe bastırın (çizikler için) Tatlıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene dek pişirin. Fırından çıkan tatlıya ılınan şerbeti döküp çektikten sonra süsleyerek servis yapın.

19 Kasım 2014 Çarşamba

Elbise dikmeye çalışırken...


 Elbise dikmeye çalışırken...

Bu elbise bitince nasıl görünecek gerçekten merak ediyorum :) daha önce ciddi anlamda hiç elbise dikmedim bu ilk oldu açıkcası (önceden denemiş ama yaparken sıkılıp üstünkörü bitirdiklerim olmuştu ama giyemedim) Kumaşı ulus pazarından 5 tl'ye öylesine aldım ve bu modeli bir deneyeyim istedim. Üstteki resim sadece biçilip teğellenmiş hali yani henüz dikime geçmedim sadece meraktan birleştirip kemer koyarak baktım şimdilik fena durmuyor galiba...

Bitmiş halini de ekleyeceğim ;) alttaki resim dergideki görünüşü.  Eteğinin altında ekstradan tül var o da biraz kabarıklık vermiş belki bende yaparım...










9 Kasım 2014 Pazar

Şambali (Ver Fırına'nın tarifi ile)

 
Şambali Tatlısı

Bu tarifi Tv8'de yayınlanan "Ver Fırına" programında yapmışlardı. Bende bir çok kez farklı şekillerde denedim ve her seferinde de gayet güzel sonuçlar aldım. Bu nedenle denemeniz için gönül rahatlığı ile tavsiye edebilirim

2,5 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket karbonat (Ben kabartma tozu kullandım)
1 su bardağı yoğurt

10-15 adet tuzsuz fıstık (Ben sevmediğim için koymadım)

Şerbeti : 2 su bardağı şeker , 3 su bardağı su , 2-3 damla limonsuyu

Yapılışı

Şerbeti kaynatıp biraz koyulaştıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamur için irmik şeker ve karbonatı karıştırıp yoğurdu ekleyerek iyice birbirine yedirin. Yağlanmış fırın kabına döküp üstünü düzelttikten sonra isteğe göre fıstıkları dizin. Önceden ısıtılmış 180-190derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin (Hani nar gibi kızarmış denir ya nerdeyse öyle ;) ) Fırından çıkan tatlıya soğuyan şerbeti döküp dinlendirin...